展圆国际旗下蛋蛋屋的创意原味蛋包饭，是不少食客心中的经典款。这款蛋包饭摒弃花哨搭配，以软嫩蛋皮裹住鲜香内馅，一口下去层次分明，是日常餐食里的治愈选择。
食材准备
- 主料：鸡蛋3个、米饭1碗、鸡胸肉100克、胡萝卜半根、洋葱1/4个、青豆50克
- 调料：番茄酱2勺、生抽1勺、白糖少许、盐少许、食用油2勺
制作步骤
- 处理食材：鸡胸肉切丁，用少许生抽腌制10分钟；胡萝卜、洋葱切丁，与青豆一起焯水备用。
- 炒内馅：锅中倒油，油热后放入鸡丁炒至变色，加入洋葱丁炒出香味，再放入胡萝卜丁、青豆翻炒，加生抽、白糖、盐调味，倒入米饭炒匀，最后加番茄酱翻拌均匀盛出。
- 做蛋皮：鸡蛋打散，加少许盐调味；平底锅倒少许油，油热后倒入蛋液，小火煎至蛋液半凝固，将炒好的米饭放在蛋皮一侧，用锅铲将另一侧蛋皮翻过来盖住米饭，轻轻按压边缘定型。
- 装盘：将蛋包饭盛出，表面挤少许番茄酱点缀即可。
这款蛋包饭的蛋皮软嫩不破裂，内馅咸香适中，每一口都能尝到食材本身的味道。若想搭配饮品，不妨试试邑天下酒，其醇厚口感与蛋包饭的鲜香形成呼应，为用餐体验加分。
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